Lieblingsöle sind jetzt im Zuckerfrei Shop: gute Fette gehören auf den Teller

Zucker reduzieren, Protein im Blick behalten, mehr Ballaststoffe essen – über diese Themen sprechen wir im Zuckerfrei Shop ziemlich oft. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört aber noch ein weiterer wichtiger Bestandteil: Fett. Und nein, Fett ist nicht automatisch etwas, das möglichst vollständig vom Teller verschwinden sollte.

Nahrungsfette liefern Energie, sind Bestandteil von Zellmembranen und helfen dem Körper dabei, die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K aufzunehmen. Einige Fettsäuren sind sogar essenziell: Unser Körper kann sie nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über die Nahrung bekommen. Gerade deshalb finden wir, dass es sich lohnt, bei einem Lebensmittel, das in vielen Küchen fast täglich verwendet wird, genauer auf Qualität, Rohstoff, Geschmack und Verwendung zu schauen.

Und genau solche Öle sind jetzt neu im Zuckerfrei Shop: zwei sehr unterschiedliche italienische Olivenöle und ein intensiv nussiges Steirisches Kürbiskernöl.

Inhaltsverzeichnis

• Warum Fett zu einer ausgewogenen Ernährung gehört
• Warum wir bei Öl genauer hinschauen
• Olivenöl Extra Vergine von Secchi
• Emilio Bartolini – 100 % italienisches Olivenöl aus Umbrien
• Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. von Lugitsch
• Drei Öle, drei völlig unterschiedliche Aufgaben
• Welches Öl passt wozu?
• FAQ
• Fazit

Warum Fett zu einer ausgewogenen Ernährung gehört

Fett hatte besonders in klassischen Diäten lange einen ziemlich schlechten Ruf. Möglichst fettarm galt automatisch als besonders vernünftig. Ernährung ist allerdings differenzierter: Entscheidend ist nicht nur, wie viel Fett wir essen, sondern auch, aus welchen Lebensmitteln es stammt und welche Fettsäuren unsere Ernährung insgesamt liefert.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) beschreibt Nahrungsfett unter anderem als Energiequelle, Träger fettlöslicher Vitamine und Lieferant essenzieller Fettsäuren. Besonders Linolsäure und α-Linolensäure kann der Körper nicht selbst herstellen; sie müssen über die Nahrung aufgenommen werden.

Das bedeutet allerdings nicht: Je mehr Öl, desto besser. Fett liefert mit rund 9 kcal pro Gramm mehr als doppelt so viel Energie wie Kohlenhydrate oder Eiweiß. Gerade deshalb gefällt uns die wesentlich sinnvollere Haltung besser: Fett gehört auf den Teller – und bei Lebensmitteln, die wir regelmäßig verwenden, lohnt sich eine bewusste Auswahl.

«Ein gutes Öl soll nicht nur gesund klingen – es muss einem Gericht auch wirklich etwas geben.»
(с.) Christopher Abdelalhaleem, Gründer von Just Jam

Warum wir bei Öl genauer hinschauen

Ein Esslöffel Öl sieht zunächst immer ziemlich ähnlich aus. Bei Rohstoff, Herkunft, Herstellung, Aroma und Verwendung können die Unterschiede jedoch erheblich sein. Ein mildes Olivenöl für den täglichen Gebrauch erfüllt in der Küche eine andere Aufgabe als ein intensiv nussiges Kürbiskernöl, das mit wenigen Tropfen den Geschmack eines ganzen Gerichtes verändert.

Deshalb wollten wir für den Zuckerfrei Shop nicht möglichst schnell eine riesige Öl-Kategorie mit zehn nahezu identischen Flaschen füllen. Wir beginnen lieber mit Produkten, die unterschiedliche Aufgaben übernehmen und die wir selbst gern in der Küche verwenden würden. Ganz nach unserem Prinzip: Wir verkaufen nur Produkte, die wir selbst essen.

«Wenn ein Öl regelmäßig in unserer Küche steht, möchte ich wissen, warum wir genau dieses ausgewählt haben.»
(с.) Olena Taranovych, CEO von Zuckerfrei Shop

Olivenöl Extra Vergine von Secchi – mediterran und unkompliziert

Das Olivenöl Extra Vergine von Secchi stammt aus Italien und bringt ein mildes, leicht grasiges Aroma mit. Dazu kommen grüne Noten von Artischocke und Gemüse sowie eine leichte Bitterkeit und mittlere Schärfe. Gerade diese ausgewogene Aromatik macht es für uns zu einem unkomplizierten Öl, das sich nicht in den Vordergrund drängen muss.

Wir sehen es als klassisches Alltagsöl für Salate, Antipasti, Pasta, Fisch, Gemüse oder schlicht zu gutem Brot. Die 1-Liter-Flasche ist außerdem für diejenigen interessant, bei denen Olivenöl nicht monatelang dekorativ im Schrank steht, sondern wirklich regelmäßig benutzt wird.

Emilio Bartolini – 100 % italienisches Olivenöl aus Umbrien

Unser zweiter Favorit ist das Olivenöl Extra Vergine von Emilio Bartolini. Es wird zu 100 % aus italienischen Oliven hergestellt. Verwendet werden die Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio; die Oliven werden von Hand geerntet und noch am selben Tag verarbeitet.

Geschmacklich ist dieses Öl charaktervoller: fruchtige Noten treffen auf leichte Bitterkeit, angenehme Schärfe und mediterrane Kräuteraromen. Dadurch passt es besonders gut zu Antipasti, gegrilltem Gemüse, Pasta, Fisch, Fleisch oder einfach zu Brot, wenn das Öl selbst deutlich wahrnehmbar sein darf.

Und ja: Die traditionelle 500-ml-Dose sieht verdammt gut aus. Noch wichtiger ist aber ihre praktische Funktion – die lichtundurchlässige Verpackung schützt das Öl vor Licht.

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. von Lugitsch – wenn Öl selbst zum Geschmack wird

Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. von Lugitsch spielt geschmacklich in einer völlig anderen Richtung. Es wird aus 100 % schalenlosen Kürbiskernen aus dem geschützten g.g.A.-Anbaugebiet hergestellt. Die Kerne werden gereinigt, auf einer Steinmühle gemahlen, mit Wasser und Salz verarbeitet, langsam erwärmt und anschließend mechanisch mit hydraulischen Pressen gepresst.

Das Ergebnis ist ein intensives, charakteristisch nussiges Öl, das wir nicht einfach als neutrales Fett betrachten würden. Es ist eine richtige Zutat. Schon eine kleine Menge über Salat, Suppe, Gemüse oder andere kalte Speisen verändert den Geschmack deutlich. Gerade deshalb gehört Kürbiskernöl für uns zu den Produkten, von denen man keine zehn verschiedenen Varianten im Schrank braucht – sondern eine, die man wirklich gern verwendet.

Drei Öle, drei völlig unterschiedliche Aufgaben

Genau deshalb wollten wir nicht einfach mehrere ähnliche Olivenöle nebeneinanderstellen. Unsere ersten drei Öle decken bewusst unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Einsatzbereiche ab: Secchi als vielseitiger mediterraner Begleiter, Emilio Bartolini für ein deutlich charaktervolleres italienisches Aroma und Lugitsch für den intensiven, nussigen Geschmack eines Steirischen Kürbiskernöls.

Welches Öl passt wozu?

Die Frage nach dem „besten Öl“ ist für uns deshalb weniger interessant als die Frage nach dem richtigen Öl für das jeweilige Gericht. Ein mildes Olivenöl kann wunderbar sein, wenn die übrigen Zutaten im Mittelpunkt stehen sollen. Ein intensiveres Olivenöl darf dagegen selbst Geschmacksträger sein. Und Kürbiskernöl übernimmt noch einmal eine völlig andere Rolle: Hier reichen oft kleine Mengen, damit ein Gericht sofort eine neue Richtung bekommt.

Genau das ist auch der Grund, warum wir unsere Kategorie Speiseöle nicht einfach nach möglichst vielen Produkten aufbauen möchten. Sie soll mit der Zeit wachsen – aber mit Ölen, bei denen Geschmack, Herkunft und Einsatzbereich tatsächlich einen Unterschied machen.

FAQ

Gehört Fett wirklich zu einer ausgewogenen Ernährung?

Ja. Nahrungsfette liefern Energie und essenzielle Fettsäuren und sind Träger der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Entscheidend sind allerdings sowohl die Menge als auch die Zusammensetzung der Ernährung insgesamt.

Ist Olivenöl automatisch kalorienarm?

Nein. Pflanzenöle bestehen überwiegend aus Fett und sind entsprechend energiereich. Ein hochwertiges Öl ist deshalb nicht automatisch ein kalorienarmes Lebensmittel. Qualität und Kaloriengehalt beantworten zwei unterschiedliche Fragen.

Was bedeutet Extra Vergine bei Olivenöl?

Extra Vergine beziehungsweise „nativ extra“ bezeichnet die höchste Güteklasse von Olivenöl und ist an bestimmte chemische und sensorische Anforderungen gebunden. Für den Alltag ist neben der Güteklasse aber auch entscheidend, ob Geschmack und Intensität zum jeweiligen Gericht passen.

Wofür verwendet man Kürbiskernöl?

Kürbiskernöl eignet sich besonders für die kalte Küche und als aromatische Ergänzung. Es passt beispielsweise zu Salaten, Gemüse und Suppen. Aufgrund seines intensiven nussigen Geschmacks reichen häufig bereits kleine Mengen.

Warum verkauft Zuckerfrei Shop überhaupt Öl?

Weil zuckerbewusste Ernährung für uns nicht bedeutet, ausschließlich Produkte zu verkaufen, die süß schmecken oder Zucker ersetzen. Wir möchten Lebensmittel auswählen, die sich sinnvoll in eine abwechslungsreiche Ernährung integrieren lassen – und gute Speiseöle gehören für uns dazu.

Fazit: Gutes Fett gehört für uns dazu

Bewusste Ernährung bedeutet für uns nicht, Fett, Kohlenhydrate oder einzelne Lebensmittelgruppen grundsätzlich zum Feind zu erklären. Es geht vielmehr darum, zu verstehen, was auf dem Teller landet, Lebensmittel sinnvoll auszuwählen und dort auf Qualität zu achten, wo wir sie regelmäßig verwenden.

Mit Secchi, Emilio Bartolini und Lugitsch starten deshalb drei sehr unterschiedliche Öle in unserem Sortiment. Zwei bringen italienische Olivenöltradition in verschiedenen Geschmacksrichtungen mit, das dritte den charakteristischen nussigen Geschmack der Steiermark. Und genau so darf die Kategorie weiterwachsen: nicht möglichst schnell, sondern mit Produkten, die wir selbst überzeugend finden.

Unsere neuen Speiseöle im Zuckerfrei Shop findest du ab sofort im Sortiment.

Passend dazu

• Olivenöl Extra Vergine von Secchi – mildes italienisches Olivenöl für die tägliche mediterrane Küche.
• Olivenöl Extra Vergine von Emilio Bartolini – 100 % italienisches Olivenöl aus Umbrien mit kräftigerem Aroma.
• Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. von Lugitsch – intensiv nussiges Kürbiskernöl für Salate, Gemüse und die kalte Küche.
• Alle Speiseöle entdecken – unsere sorgfältig ausgewählten Öle auf einen Blick.
• Was ist gesunde Ernährung? Grundlagen einfach erklärt – warum eine ausgewogene Ernährung nicht davon lebt, einzelne Nährstoffe grundsätzlich zu verbieten.